يُعتبر صنف كاروليا من أصل ألماني هولندي، وهو معروف جيدًا في صناعة الأغذية المصنعة لجودته الثابتة. يتميز بشكله البيضاوي الدائري، وقشرته الصفراء الذهبية ذات العيون السطحية، مما يجعله ممتازًا لسهولة المعالجة. يتميز لحمه الأصفر الزاهي، ونسبة المادة الجافة فيه التي تتراوح بين 18 و20%، وقدرته على الاحتفاظ ببنيته بعد الطهي، ما يجعله مناسبًا لإنتاج البطاطس المقلية عالية الجودة، والهريس، ورقائق البطاطس. كما يتميز بمقاومة طبيعية جيدة للعفن الجاف والرطب. زراعيًا، يتطلب احتياجات متوسطة من النيتروجين، وتربة جيدة التصريف، ويزرع في مناطق باردة إلى معتدلة الحرارة تتراوح بين 14 و20 درجة مئوية. يمكن حصاده آليًا دون إتلاف سطحه، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 7 أشهر على الأقل. يحظى صنف كاروليا بشعبية كبيرة في أسواق التصدير في وسط وغرب أوروبا نظرًا للونه الأصفر الزاهي عند القلي، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين المقاومة التقنية وجودة الطعام.